我が家の常備野菜（Poco de Gallo）

読み方はピコ デ ガヨ。    

メキシカン料理で育った旦那の食事にはピコ デ ガヨ か サルサ は欠かせません。

目玉焼きの上にポンッとのっけたり、

ブリトー🌯やエンチラーダにのせたり、

ひよこ豆と一緒に料理したり♬。

我が家では特に、

忙しい朝など少しでも野菜を食べて欲しいので大体は朝食と出してます。

義理の母曰く

冷蔵庫で約1週間は持つそうですが、

我が家では3~ 4日で食べ尽くすようにしてます。

　※ レシピは写真下に載せてあります。

ピコ デ ガヨ

【材料】
　・ ローマトマト　4個

　・ ※ 普通のトマトの場合　3個

　・ 白玉ねぎ　1/2個

　・ ハラペーニョ　1個

　・ シラントロ（パクチー）　1握り

　・ 塩　小さじ1/2

　・ おろしにんにく　小さじ2.5

　・ ライム　1/2個

【手順】

　① トマトは大きめのみじん切りにしてビールに入れる。

　② 白玉ねぎとハラペーニョもみじん切りし、シラントロは1握り分をちぎって

　　 トマトと混ぜ合わせる。

　　　☺︎ 辛いのが好きな方

　　　ハラペーニョは種ごと入れると一段階辛みがアップ、

　　　更に辛いのを好む場合は茹でると良いですよ。

　③ ②に塩とおろしにんにくを入れてライムを絞ったら出来上がり。

　　　☺︎ 冷蔵庫で半日以上ねかせて味を染み込ませると更に美味しいです。