今日の晩御飯 (Albondigas)

今日は主人のリクエストに答えてメキシカン料理のアルボンディガスにしました。

Albondigas（6人分）

【材料】
・ 牛挽肉　400g
・ ご飯　1/3カップ

・ 卵　1個

・ 塩　小さじ1/2

・ クミン　小さじ2

・ にんにく　2片

・ 白玉ねぎ (みじん切り)　2個

・ チキンスープの素　2~3個

・ セロリ (みじん切り)　3本

・ 人参 (みじん切り)　2本

・ パクチー　1束

・ ほうれん草　2カップ

・ オレガノ　小さじ2

・ 水　5カップ

・ トマトソース　1~1&1/2カップ

【手順】

① 牛挽肉・ご飯・卵・塩・クミンを混ぜ合わせて、大きめのミートボールを作る。

② 鍋に油を引いて後、ミートボールを転がしながら炒め、

    にんにく・玉ねぎを足して玉ねぎの色が変わるまで中火で炒める。

③ ②に水を入れチキンスープの素を溶かして後、

    セロリ・人参・シラントロ・オレガノを投入して40~50分煮る。

④ 最後にほうれん草を投入して出来上がり。

　☺︎ ほうれん草の代わりに絹さやでも美味しくできます