今日の晩御飯 （Chicken Soup）

主人が病気の時に義理の母が決まって作ったスープだそうです。

うちでは旦那が数回お代わりするのですぐなくなっちゃいますが、

この分量だと6人分ぐらいですかね...？

私もこれを食べてからは、

吐かない限りはお粥でなくこのスープを作って食べるようになったぐらい絶品です❤︎。

　※ レシピは写真下に載せてます。

メキシカンのチキンスープ（6人分）


【材料】
　・ 鶏胸肉　1~2枚
　・ 塩こしょう　少々
　・ 玉ねぎ　1個
　・ 人参　1本
　・ セロリ　1本
　・ スクオッシュ　2本
　・ ズッキーニ　1本

　・ ライス　1茶碗

　・ ◉ レッドペッパー　2振り

　・ ◉ クミン　3振り

　・ ◉ カイエンペッパー　2振り

　・ ◉ おろしにんにく　大さじ1

【手順】

  ① 鶏胸肉に塩こしょうを少々振りかけ、水を6カップ程入れた鍋で鶏胸肉を茹でる。

　　その間に玉ねぎはみじん切り、人参・ズッキーニ・スクオッシュは輪切り、

　　セロリは1cm感覚に切っておく。

　  ☺︎ うちの旦那は茹でた鶏肉が嫌いなので、

　　  鶏肉はオーブンで焼き、スープはチキンブイヨンを2個入れて作ります。

  ② チキンが茹で上がったら鶏胸肉を取り出してある程度冷やし、

　　フォーク2本使って崩します。

  ③ 鶏肉を冷やしている間に鶏胸肉を茹でた鍋で

　　鶏胸肉の出汁に玉ねぎ・人参・セロリを入れてしんなりするまで茹でたら、

　　今度はズッキーニ・スクオッシュ・崩した鶏胸肉・ライスを投入。

  ④ 調味料を全部入れて10分ほど放置したら出来上がり。

　　(またはズッキーニとスクオッシュで判断してオッケー👌)

　 ☺︎ 味が薄いと思う場合は好みでチキンブイヨンを足してみると良いかもです。